Vinhas Velhas

Tiago Cabaço Vinhas Velhas Branco 2019 Foi das nossas vinhas mais velhas, plantadas na região de Estremoz, que selecionamos as melhores uvas das castas tradicionais do Alentejo. 

Notas de Prova 

Cor amarela citrina, aroma intenso e persuasivo, estruturado, mas elegante, fresco e mineral com um final de boca vigoroso e vibrante. 

Vinificação O verão foi quente, mas Estremoz manteve as grandes amplitudes térmicas que lhe são tão características e que são fundamentais para que a planta consiga maturações lentas de forma a obtermos uvas com um equilíbrio exemplar entre o álcool e a acidez. Se somarmos ainda detalhes como a proximidade da adega às vinhas, as prensagens suaves, as baixas temperaturas de fermentação e o repouso em barricas de carvalho francês, será fácil perceber porque conseguimos reeditar esta edição do Tiago Cabaço Vinhas Velhas. 

Informação Técnica 

Vinho . Tiago Cabaço 
Vinhas Velhas Branco 
Produtor . Tiago Cabaço 
Região . Alentejo – Estremoz 
Ano . 2019 
Enologia . Tiago Cabaço e Susana Esteban 
Castas . Roupeiro, Arinto e Antão Vaz 
Idade das Cepas . 40 anos 
Período de vindima . Agosto de 2019 
Fermentação . Cubas de inox com controlo de temperatura 
Estágio . Carvalho francês 
Engarrafado . Junho de 2020 
Álcool . 13 % vol. 
Acidez Total . 5,5 g/L 
pH . 3,30